到峇株巴辖，联络上当地的地头蛇阿国及阿源这两位海景酒楼大厨师，他们在百忙之中抽空陪我们，充当美食大使为我们介绍该地一些著名小食。
早上八点随他们到一个住宅区内享用肉骨茶，阿源说：「这里的肉骨茶味道不错，曾经上过报。」心想上过报并不等于好吃，何况整间店铺冷冷清清只得我们一台顾客；然而这两位爱吃的大厨师知道我们此来目的，不至于介绍一间没代表性的食物吧？
送上桌的药材汤在瓦煲内沸腾，散发出一阵淡淡的清香，材料除了排骨、猪肚、猪肠、花肉之外，一般上另外煮的猪腰及猪肝也被加入在内。肉骨茶的味道虽然不错，我却比较喜欢另外一道薑酒炒猪腰。处理猪腰清洗过程绝不能偷工减料，必须彻底将白膜清除，否则烹调工夫再好也难以将残留在内的臭味消除，令人难以入口。以麻油将薑丝爆香后加入切块的猪腰，用猛火快炒至七分熟，加入盐、糖、黑酱油及蚝油调味，上碟前赞入黄酒，打一层薄薄的芡汁使各种味道黏在外层光滑的猪腰上。上桌的猪腰熟度恰到好处，香脆可口，黄酒的香醇将脆口的猪腰衬托得恰到好处，令人回味。
用过早餐我们回到海景酒楼，这两位在厨房里做惯大酒席的大厨师为我们表演数道受欢迎的小菜，包括新加坡游客最爱的啰惹鸡。浅尝各道食物之后已经接近中午，阿源需要准备晚上的酒席，留下阿国陪伴我们。不让时间留白，我们即刻出发到附近一间友族开设，却大受华裔欢迎的亚里亚叁鱼头专卖店。以大锅煮酸酸辣辣的亚叁汁，淋在一个个巴掌般大的鱼头上，午餐时间挤满顾客，八成是华人。鱼头煮得太熟，亚叁汁味道平平无奇，生意却排第一，这是命水吧！
阿国向我们介绍：「每逢假日峇株比平日热闹，吸引许多由外地来拜神的旅客，其中一间在海边的大伯公廟最出名。」
在市区沿着河岸前往海边途中，我们在一个简陋的小码头停车，原来一艘出公海两天的拖网渔船刚回来，一箩箩、一桶桶各类海鲜被吊至岸上，是个大丰收。由公海捕获的鱼类不下数十种，码头工人熟练地将各类海产分类、过磅、记录后放入冰桶，乱中有序。这次的渔获有不少长相奇特的深海鱼，让我们大开眼界，大约一寸的小墨鱼晶莹可爱。捕获两条少见的文鲨，其中一条马上被一个闻风而至的老饕买下；另外一条长约六尺的文鲨则是船主留下自己享用。
取道米那务固路续程前往海边，沿途所见除了甘榜木屋之外，神庙可谓五步一间，多不胜数。距离峇株市区六哩路程的石文丁是一个小渔村，车子开到一间神庙前已到路的尽头。我们在阿国带领下穿过村屋，步行大约一百米来到这间拥有百多年历史，面向大海最热门的大伯公庙。庙并不大，经过无数次扩充及美化之下已变成本区一个重要的景点。两个鱼池共养七尾长约六尺的巨龙鱼，这些鱼是赌徒眼中的财神爷，信徒相信这些鱼游过来让你摸一摸，横财滚滚而来。阿国蹲在一个大鱼池前，口中不停叫：「巨龙来！巨龙来！」巨龙鱼果然乖乖游过来让阿国摸。
来到渔村，免不了吃海鲜。这里一间以「船屋」为名的海鲜店由年轻的东主担当厨师，印尼华侨太太负责楼面。夫妇俩在渔村由一间小店开始，生意越做越好后搬迁到这间建在沼泽上的新店。这里除了海鲜新鲜及煮法简单之外，调味及火候控制恰到好处是关键。我们每人吃一条十足新鲜约三百克重的潮州蒸鲳鱼、弹牙的酸辣大明虾及一咬即烂的竹滩炒小辣椒。摸过巨龙鱼到这里一面吹海风看海景，一面享用海鲜，你肯定会留下一个难忘的回忆。
由石文丁渔村出来，我们到米那务固海边参观十五世纪由暹罗军队在石堆中凿出的一口井，这也是峇株巴辖名字的由来。经过五百年，人事已非，留下的只是历史。往峇株市区的回程看到路边一间三层楼高的燕屋，亚国告诉我们这是一间投资养燕失败所留下的建筑，看到这栋被废置的建筑，养燕存在的风险不言而喻。
回到市区，我们到从事糕点专卖廿多年的「新新」，名气响至新加坡，当地电视台特地到这里拍摄报导。由于隔两天就是农历六月十九观音诞，店内除了平时售卖的五颜六色各种糕点之外，一托托新鲜出炉的寿桃排列整齐等待顾客前来选购。
亚国说：「喜欢炖品的人绝对不能错过峇株这间炖品店。」两间单层店屋打通的水记炖品已经营业二十多年，深受讲究养生的华人喜爱，一天卖出三百多盅各类炖品，其中大部分是熟客。陈德贵告诉我们：「炖品共有六种，包括药材炖黑鸡、甘榜鸡、排骨、水鱼、田鸡及十全炖番鸭，其中最吃香的要算水鱼汤。」一碗炖汤配一碗芋头饭，令许多熟客欲罢不能，定时报到。
时间是傍晚六点多，阿源忙完了酒席，即刻陪伴我们到一间傍晚才开档的炸年糕档口，这也是阿源这位大厨师大力推荐的峇株小吃。在此摆档二十年，额头高高的郭福城站在一个大搪瓷盆前，盆里金黄色的油烧至滚烫。只见他将两片切得薄薄的芋头夹着一块年糕，放入已经调味的面糊内沾至通透，再夹起放入滚油中炸约四分钟至金黄色。炸年糕外皮酥脆，味道咸中带香，夹杂芋头的清香及年糕的清甜，是喜欢煎炸小食者的最爱。
我们再越过马路到对面小食档，档主陈细连夸口：「我这里的六味清汤敢说第一，许多在外地工作回乡的年轻人对此非常怀念。」六味清汤的特色是味道不太甜、用料齐全、火候十足，此外他的豆沙饼非常香脆，可见其对待顾客的诚意。
渡过紧凑的一天，在不到十二个小时内吃了许多餐，车上多了一大箱海鲜及许多小吃，这就是出外靠朋友的收获吧！
早上八点随他们到一个住宅区内享用肉骨茶，阿源说：「这里的肉骨茶味道不错，曾经上过报。」心想上过报并不等于好吃，何况整间店铺冷冷清清只得我们一台顾客；然而这两位爱吃的大厨师知道我们此来目的，不至于介绍一间没代表性的食物吧？
送上桌的药材汤在瓦煲内沸腾，散发出一阵淡淡的清香，材料除了排骨、猪肚、猪肠、花肉之外，一般上另外煮的猪腰及猪肝也被加入在内。肉骨茶的味道虽然不错，我却比较喜欢另外一道薑酒炒猪腰。处理猪腰清洗过程绝不能偷工减料，必须彻底将白膜清除，否则烹调工夫再好也难以将残留在内的臭味消除，令人难以入口。以麻油将薑丝爆香后加入切块的猪腰，用猛火快炒至七分熟，加入盐、糖、黑酱油及蚝油调味，上碟前赞入黄酒，打一层薄薄的芡汁使各种味道黏在外层光滑的猪腰上。上桌的猪腰熟度恰到好处，香脆可口，黄酒的香醇将脆口的猪腰衬托得恰到好处，令人回味。
用过早餐我们回到海景酒楼，这两位在厨房里做惯大酒席的大厨师为我们表演数道受欢迎的小菜，包括新加坡游客最爱的啰惹鸡。浅尝各道食物之后已经接近中午，阿源需要准备晚上的酒席，留下阿国陪伴我们。不让时间留白，我们即刻出发到附近一间友族开设，却大受华裔欢迎的亚里亚叁鱼头专卖店。以大锅煮酸酸辣辣的亚叁汁，淋在一个个巴掌般大的鱼头上，午餐时间挤满顾客，八成是华人。鱼头煮得太熟，亚叁汁味道平平无奇，生意却排第一，这是命水吧！
阿国向我们介绍：「每逢假日峇株比平日热闹，吸引许多由外地来拜神的旅客，其中一间在海边的大伯公廟最出名。」
在市区沿着河岸前往海边途中，我们在一个简陋的小码头停车，原来一艘出公海两天的拖网渔船刚回来，一箩箩、一桶桶各类海鲜被吊至岸上，是个大丰收。由公海捕获的鱼类不下数十种，码头工人熟练地将各类海产分类、过磅、记录后放入冰桶，乱中有序。这次的渔获有不少长相奇特的深海鱼，让我们大开眼界，大约一寸的小墨鱼晶莹可爱。捕获两条少见的文鲨，其中一条马上被一个闻风而至的老饕买下；另外一条长约六尺的文鲨则是船主留下自己享用。取道米那务固路续程前往海边，沿途所见除了甘榜木屋之外，神庙可谓五步一间，多不胜数。距离峇株市区六哩路程的石文丁是一个小渔村，车子开到一间神庙前已到路的尽头。我们在阿国带领下穿过村屋，步行大约一百米来到这间拥有百多年历史，面向大海最热门的大伯公庙。庙并不大，经过无数次扩充及美化之下已变成本区一个重要的景点。两个鱼池共养七尾长约六尺的巨龙鱼，这些鱼是赌徒眼中的财神爷，信徒相信这些鱼游过来让你摸一摸，横财滚滚而来。阿国蹲在一个大鱼池前，口中不停叫：「巨龙来！巨龙来！」巨龙鱼果然乖乖游过来让阿国摸。
来到渔村，免不了吃海鲜。这里一间以「船屋」为名的海鲜店由年轻的东主担当厨师，印尼华侨太太负责楼面。夫妇俩在渔村由一间小店开始，生意越做越好后搬迁到这间建在沼泽上的新店。这里除了海鲜新鲜及煮法简单之外，调味及火候控制恰到好处是关键。我们每人吃一条十足新鲜约三百克重的潮州蒸鲳鱼、弹牙的酸辣大明虾及一咬即烂的竹滩炒小辣椒。摸过巨龙鱼到这里一面吹海风看海景，一面享用海鲜，你肯定会留下一个难忘的回忆。
由石文丁渔村出来，我们到米那务固海边参观十五世纪由暹罗军队在石堆中凿出的一口井，这也是峇株巴辖名字的由来。经过五百年，人事已非，留下的只是历史。往峇株市区的回程看到路边一间三层楼高的燕屋，亚国告诉我们这是一间投资养燕失败所留下的建筑，看到这栋被废置的建筑，养燕存在的风险不言而喻。
回到市区，我们到从事糕点专卖廿多年的「新新」，名气响至新加坡，当地电视台特地到这里拍摄报导。由于隔两天就是农历六月十九观音诞，店内除了平时售卖的五颜六色各种糕点之外，一托托新鲜出炉的寿桃排列整齐等待顾客前来选购。
亚国说：「喜欢炖品的人绝对不能错过峇株这间炖品店。」两间单层店屋打通的水记炖品已经营业二十多年，深受讲究养生的华人喜爱，一天卖出三百多盅各类炖品，其中大部分是熟客。陈德贵告诉我们：「炖品共有六种，包括药材炖黑鸡、甘榜鸡、排骨、水鱼、田鸡及十全炖番鸭，其中最吃香的要算水鱼汤。」一碗炖汤配一碗芋头饭，令许多熟客欲罢不能，定时报到。
时间是傍晚六点多，阿源忙完了酒席，即刻陪伴我们到一间傍晚才开档的炸年糕档口，这也是阿源这位大厨师大力推荐的峇株小吃。在此摆档二十年，额头高高的郭福城站在一个大搪瓷盆前，盆里金黄色的油烧至滚烫。只见他将两片切得薄薄的芋头夹着一块年糕，放入已经调味的面糊内沾至通透，再夹起放入滚油中炸约四分钟至金黄色。炸年糕外皮酥脆，味道咸中带香，夹杂芋头的清香及年糕的清甜，是喜欢煎炸小食者的最爱。
我们再越过马路到对面小食档，档主陈细连夸口：「我这里的六味清汤敢说第一，许多在外地工作回乡的年轻人对此非常怀念。」六味清汤的特色是味道不太甜、用料齐全、火候十足，此外他的豆沙饼非常香脆，可见其对待顾客的诚意。
渡过紧凑的一天，在不到十二个小时内吃了许多餐，车上多了一大箱海鲜及许多小吃，这就是出外靠朋友的收获吧！
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