2008/03/11

糖尿病药膳


张慧兰医师供稿(Tel: 012-370 3755)
(卫生部认同马来西亚中医师暨针灸联合总会注册中医师)
☆马来西亚中医研究院副院长
★东方中医进修学院副院长
☆南京医科大学针灸硕士
★北京针灸骨伤学院中医学士
☆香港华夏国际中医学院客座教授
★雪隆留华中医师公会财政

Nanjing Chinese Medical Centre
L-02-06, Jalan PPK 1, Taman Kinrara Section 3 Town Centre, 47100 Puchong, Selangor.
Tue-Sat(9am-12.30pm/2.30pm-5.30pm) Sundays(10am-1pm)
Branch:
77A, Jalan Mega Mendung, 5th Mile, Old Klang Road, 58200 Kuala Lumpur.
Tue-Sat(7pm-9.30pm) Sundays(6pm-9.30pm)
Tel: 03-7982 4562


中医称糖尿病为消渴病。分为上消、中消、下消三型,采用药膳治疗,有助于降低血糖及尿糖。
  
上消型以多饮为主,小便较多、色黄,咽干灼热,食量如常,舌红少津,苔黄而干。多采用生津止渴、清热润肺的方法调整。
  
中消型常以多食易饥为主,伴有口渴多饮、口苦、口臭、口干、小便频、大便干结。宜清胃泻火、养阴生津。
  
下消型以小便频多为主。一般采用滋阴补肾、清热降火的方法调理。糖尿病的主要症状是口渴多饮,多食而消瘦、多尿或尿浑浊。运用药物与药膳相结合的疗法,可取得令人满意的效果。

糖尿病患的饮食原则「三低一高」,也就是「低油、低盐、低糖、高纤维」,把握此一糖尿病饮食原则,让糖尿病患者既可品尝美食,又不增加身体负担。 以下药膳可根据患者所表现的症状酌情选用。

猪胰西芹汤
材料:
西芹50克(洗净)
猪胰1具(洗净,切片)
绍酒10克
鸡蛋1个
薯粉10克
盐5克
姜5克(切丝)
葱10克(切段)
酱油适量
素油30克
上汤500毫升
做法:
1.把猪胰片放碗内,加入绍酒、薯粉、盐、酱油、鸡蛋,加清水拌成稠状。
2.把锅置中火上烧热,加入素油,六成热时,加入姜,葱煸香,加入上汤烧沸;加入猪胰及西芹,煮3分钟即成,每日服用一次。

功效:滋阴补血,止消渴。


土茯苓猪骨汤
材料:
猪脊骨500克
土茯苓50克
水2000毫升
做法:
将猪脊骨加适量水熬成3碗,去骨及浮油,加入土茯苓,再煎至2碗即成,每日服一次,分两次服完。

功效:健脾气,利水湿,补阴益髓。

更多有关糖尿病食谱请参考第四十一期《Y3K美厨食谱》。

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