Wonder Way Annual Dinner

Staying on Course for 30 Years
Firmly Planted Thru Inspiration and Motivation

Setting a goal is easy but reaching the goal you set is hard. Wonderway, a direct sales company of 30 years has helped many to reach their goals under the right leadership in distributing Italian made cookware within Malaysia and Singapore region. The cookware is suited to any style of cooking and well designed for cooking the nutritious way. Many homemakers recognise the potential of the Wonderway business and as the company has started some enhanced marketing programme, quite a number of them have become committed to the line. Starting from the lower rung as a distributor, it gives them an opportunity to generate an income.

The founders Mr. & Mrs. Peter Lee and GSM Mr. Alan Chong, has big plans for the coming year. I am sure with good teamwork from everyone, the path should run a good course.

As usual, Wonderway cooking group has given Y3K readers a nice treat with dishes cooked the healthy way.

三十年同舟共济
积极转型与时并进

以【同舟共济、以诚为本、齐心协力、勇往前进】这四大标题为2009年口号，今年迈入三十年的唯一万特威是一间老字号直销公司，以销售意大利等国进口高级厨房用具而享誉新、马两地。

自去年开始，为了更加有效服务各地顾客以及让有意创业的客户得以参与这个事业，最高领导层议决将公司的营业方针由单层次直销转为多层次直销。这个转变不但让公司内的领袖大为雀跃，公司的忠实顾客更加开心。除了可以让家人煮得安心吃得健康之外，购买产品可以获得折扣，同时还可利用空余时间赚外快增加家庭收入，可谓一举多得，短时间内组织阵容不断扩大。

总裁李明信心满满地说：「过去三十年，我们已经奠下稳定的基础。希望接下来的三十年，大家同舟共济、以诚为本、齐心协力、勇往前进，一起创造另一个高峰，共同分享成果。」

该公司马来西亚负责人ALAN CHONG是该公司开荒牛之一，经过多年努力看到组织不断茁壮成长，感慨地说：「组织上下一条心才有今天的成就」一语道出成功之道。

唯一万特威领袖每期受邀为Y3K读者提供材料易买、制作简单、营养又可口的食谱，不论是厨艺高手或新手皆获益匪浅。本期也不例外，这数道家乡小食及简易西餐相信会获得你的青睐。

出版编辑与行销讲座

我们从事出版事业超过七年，之前却完全没有有关经验，全靠误打误撞创出一条生路。

19-12-2008及20-12-2008这两天对我们有不同的意义。平旦漫画出版人王德志通知我们这两天由大将出版社举办的一场“出版编辑与行销”，邀请台湾著名出版人苏拾平主讲，收费为RM200。我们毫不迟疑报名参与。这两天的课程让我们对本地及台湾出版事业有更清晰的认识。感谢苏老师、大将出版社傅承德先生及平旦漫画出版人王德志！


星期五早晨七点多讲座首日，担心迟到，我们提早出发，困在陆佑路车龙阵。

到达中华大会堂才八点，讲座九点钟开始。

讲座在中华大会堂二楼举办。

苏拾平老师拥有数十年出版经验，让出席者获益匪浅。

讲座会过后，与德志到附近的“大将书局”，在德志推荐下购买了大雁出版社出版，苏老师著作的《文化创意产业的思考技术》（RM50）及时报出版，陈颖青著作的《老猫学出版》（RM42.90）。

大鸿运派对

雪洁机构13/12/2008晚上在马六甲举办的“大鸿运派对”，全场规定红色衣着，场面一片热闹。

我们被安排在贵宾席，与该公司总裁兼系统最高领导人梁继祖先生及董事长梁绣瑛女士同桌。

服装比赛一号参赛者清装打扮引起轰动。

夫妻档携手并肩，共同组织幸福家庭及事业。

年纪不是问题，参与精神最重要。

评评看，谁的服装最上镜？

竞争这么激烈，谁有机会脱颖而出？

算是牺牲色相吧？勇气可嘉！

奇装异服能获得评审青睐吗？

充满自信心，服装设计大方得体，赢得满场喝彩。

赢得服装比赛大奖的两位传销商。

邀请本地歌星助兴。

该公司领袖客串拌舞。

该公司总裁兼系统最高领导人梁继祖先生及董事长梁绣瑛女士带领全场闻歌起舞。

晚宴结束后与雪洁公司总裁兼系统最高领导人梁继祖先生合照留念。

Nikon D90 及台湾观摩团

Nikon D90 （12.3 megapixel）+ Nikkor VR Lens 18mm-200mm

Nikon D90 + Nikkor Lens 18mm-200mm + 8GB Memory Card + UV Filter

Nikon D90 + Nikkor VR Lens 18mm-200mm

3-inch super-density 920,000-dot color LCD monitor

观摩团学员报到处

核对名字

签到


学员集中在会议室，乱中有序。

妹妹欣姿买了榴梿多纳为哥哥送行。

前天（6-12-2008）是长子余旭正在双威镇THE ONE ACADEMY艺术学院最后一天，完成PTROJECT之后结束三年的学院生涯。修读他“感兴趣”的多媒体设计科目，不考虑毕业后找工作会否遇到难题，然而他告诉我们：「已经被一家新加坡在这里开设分行的公司聘请，明年二月开始上班。」心里替他感到高兴，不忘叮咛：「不要计较薪金多少、不要怕吃亏，只要多做多拿经验。」我们买了一架新出产的NIKON D90相机给他。


紧接着，昨天（7-12-2008）中午拖着行李到吉隆坡联邦酒店报到，随“台湾观摩团之友”到台湾。到达酒店二楼，会议室前面的走道充当临时报到处被学员及家长塞到水泄不通。

根据这次观摩团团长致词中表示：「今年是大马参与“台湾观摩团之友”第二十年，全球录取人数为1,300人，而我国报名人数500多名，录取学员人数达到340名之众。」

学员共分成十个小组，行程由2008年12月7日至12月28日。我们仅祝福他们一切顺利，旅途愉快！

有意了解有关“台湾观摩团之友”的朋友可浏览以下网站：
http://www.kuanmootuan.org/community/home/

Jellyfish Processing

A visit to jellyfish factory in Grigat, Sarawak, Malaysia.

White jellyfish will turn to yellow after the process and keeps well for six months. Good quality product cannot be torn easily.

刘先生向我们展示加工完毕的海蛰丝强调:“经氧化后颜色带黄，新鲜的海蛰可保存六个月，用手捏也不会断。”购买海蛰时记得捏一捏喔！

These narrow barge-like boats goes out to sea at the crack of dawn, returning around midday with their catch of jellyfish.

清晨就出发捕捉海蛰的渔船，到了中午就满载而归，海蛰即是有“水中保母”美称的水母。

The fisherman loads the white jellyfish into metal boxes. Red jellyfish can be a rarity.

船夫将捕获的海蛰抛入铁箱内，我们所见的属白种海蛰，红种海蛰较为罕见。

A pulley hauls up the metal boxes.

钢索将装满海蛰的铁箱拉上.

Contents are spilled on the runway, a wooden panel constructed at a sliding angle.

白晰晰的海蛰倒在木制输送槽内。

Jellyfish drifts its way down with some baby fish still stuck to their mothers' bodies.

The fish is mixed with alum and rinsed. Next, it is washed with salt and baking soda. It is next soaked in salt and alum. All steps must be done quickly or the protein is lost and crunch gone.

Jellyfish being transfer to the factory at the background.

海蛰顺着输送槽慢慢地流向加工厂，表层凹凸不平的是幼儿，小海蛰成熟后就会脱离母体。

A view of the factory.

Jellyfish needs a soak of two days in the mixture of salt and alum.

捕获海蛰后，用白矾（礬/明矾/明石）清洗.

Salt is used too. Then it is drained on the floor board for 2 hours. Five kilos of jellyfish will render to only half kilo after all liquid being drained.

放入混合了盐与苏打的水中搅打，之后还要泡在盐与白矾中，此过程分秒不可怠慢，未经此过程的海蛰，其高蛋白将在第二天流失而失去韧性。

Jellyfish needs a soak of two days in the mixture of salt and alum. Then it is drained on the floor board for 2 hours. Five kilos of jellyfish will render to only half kilo after all liquid being drained.

正用盐与白矾腌制的海蛰，两天后就放在地板上脱水两个小时，经过几天加工后，海蛰的重量将由五公斤减少至半公斤。

海蛰加工厂

早上在一阵“啾啾”声中逐渐苏醒过来，偶尔传来一两声“呜”，没有熟悉的回教堂传来的祷告声，到底身在何处？

原来是在诗巫！声音来自在蓝天下翱翔的燕子，不远处拉让江的快艇在催促乘客上船。这里的空气好清新，这种情况醒过来的感觉真好！

今天与钱学芬老师约好到离开诗巫两个半小时车程的鱼鳞甲（GRIGAT），一间传统海蛰（水母）加工厂参观。七点半离开酒店，途经数个小镇时我们停留下来，到当地巴杀感受这种久别的朴素生活。

中午到达鱼鳞甲，一个在地图都找不到的海边小村庄。一间小杂货店前，老板刘用才先生热情地出来迎接我们。踏着在沼泽上以木板搭成的小桥，刘先生带领我们到岸边，码头下有数艘满载海蛰的小艇等着卸货。

船夫将海蛰抛入铁箱内，再由钢索拉上倒在木制输送槽。迅间，整个输送槽被白晰晰，比面盆还大的海蛰填满，慢慢地流向海蛰加工厂，甚为壮观。刘先生在加工厂内向我们讲解及示范腌制海蛰过程，同时向我们分析如何分辩海蛰的等级。

过后，我们在刘先生开设的餐馆兼小旅社用餐。刘先生样样皆能，亲自下厨为我们准备午餐。除了螃蟹咖喱饭、螺煎、魔鬼鱼皮羹等独特海鲜之外，当然少不了凉拌海蛰。在海风轻拂的大自然环境下，每道食物变得更加可口。

My visit to A Jellyfish Processing Factory

With domestic visitors, many acknowledged Sibu in Sarawak as a seafood destination. Today, Vickie Chieng is guiding us to a small fishing place known as Grigat. Try looking up the map, you see nothing listed. This little dot of a place needs a drive of two-and-a- half hours by road. We left the hotel at 7.30a.m as the early bird catches the worm. Indeed, there are many off-the-beaten track open-air markets along the way. The scene has a simple countryside atmosphere and many value buys.

Grigat is also the place where jellyfish is being processed. At noon we arrived and met the boss of the processing factory. Mr. Lau is very friendly and explained all the gritty notes on jellyfish as I stood on the wooden bridge, listening in awe.

He took us to his little eatery cum mini hotel. This little capacity space is where business rubs shoulders with good food. Mr. Lau is an amazing figure as he wears many hats. He could cook and yes, he transformed beautiful seafood into wonderful dishes, like Curry Crab Rice, Fresh Oysters Omelette, Stingray's Skin Broth and even concocted a dish of Jellyfish Salad. A big plus point goes to the freshness of ingredients used. Simple rustic charm is such a rave factor as you enjoy your meal.

烹饪评审

在半山芭邵氏大厦的余仁生康城最近开幕并推行一系列活动，其中一项与马华妇女组联合主办的“创意汤丸”比赛吸引廿三名参赛者参与。在主办当局盛情邀请之下，我担任当天的评审之一。

廿三名参赛者当中女性占二十名，男性只有三名，其中最年轻的男性参赛者只有十三岁。令人佩服的是其中一位女参赛者带了三个孩子来，最小的孩子只有数个月大。比赛时间只有半个小时，参赛者虽然不是专业厨师却各出奇招，希望在这次比赛中突围。除了一般圆形的汤丸还有心型汤丸；甜的口味之外还有咸的及酸辣口味。颜色除了糯米原色之外更是五颜六色，但值得欣慰的是鲜少采用色素，大多是采用瓜果的天然颜色。馅料及汤底更让参赛者发挥想象空间，大部分采用天然中药材入味。许多参赛者对摆设也下足工夫，盘碗及装饰一丝不苟以求达至尽善尽美的地步，这种参赛精神值得赞扬。

在我们三个评审讨论之际，其中一个只有英文名的台湾婆 Lois Lee 说：“这些参赛者是业余的，我们不必太认真。口味五十分，我们由四十分开始打分。”这么荒唐的评审方法是我担任多次评审以来第一次听到，廿多位参赛者分数在四十至五十分之间，那口味差的与口味好的之间如何得以区别？还有离题的呢？

另外更加好笑的是原本三位评审各自评完之后应该将分数交由计分员计算评审结果，台湾婆与另外一个姓林却自称许阿姨的评审竟然联成一线要我将分数唸给她们听，甚至要我将分数改掉以符合她们的要求。一点规则都不懂，简直岂有此理！

评审应该各有观点，如果倚老卖老以为年纪老就有权威，除了贻笑大方，可怜了无辜的参赛者！